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    “把无知当荣耀。”方宏：“那我给大家讲一下为什么我们要关心饮食文化。”

    “先秦，我国的人口合起来大概在两千万上下，到了汉朝，最高峰是五千多万人。为什么？因为我们和阿拉伯世界交流，大量阿拉伯食物进入中华，其中就包括番薯和胡豆，这两种食物让人口大量爆发，我国文明程度迅速爆炸式增长，在两千年中一直是人类世界的最大帝国。”

    “可是汉朝往后，全球气温降低，我们的先民发现了水稻，大家可能觉得水稻稀疏平常，实际上也是和南方少数民族交流中才兴盛起来的，水稻文化某种程度上可以代表大中华文化。随着这一发现，我们的人口一直很稳定，中华也一直是一个巨大的帝国。知道我国第三次人口大爆发是什么时候吗？”

    答案是清朝。

    原因是，大航海时代到来，土豆传遍世界。

    土豆比红薯的周期更快，产量更大，整个清朝人口从明末一亿人口在一个世纪爆炸到了四亿。

    “大航海时代，我们以东南亚为节点，和西方世界通商，虽然明清海禁，还是让土豆进入了中华，人口也呈现爆发式增长。如果，我是说如果，如果土豆早五十年进入中华，并开始大量培育，毁灭明朝的土地兼并就没有了任何意义，明朝就不会毁灭。而土豆从美洲出来，也是全球文明爆发的开始。”

    “为什么土豆会进入中华？那是因为各个民族之间进行了饮食文化交流。”

    总有人会觉得，科技的发展是人类发展的根本，实际上并不是这样的。食物的交流，才是人类强盛的根本。没有一个巨大的人口基数，就不会有人口的大量增长。

    而我国呢？如果不是袁隆平袁老的杂交水稻，我国的经济凭什么进步，凭什么重回世界舞台，吃不起饭的人还要表演什么？

    从某种程度上讲，在春秋时期，就有了民以食为天的概念，从本质上讲，电视电影的出现，无非是歌剧舞蹈的一个形式变化，汽车飞机，不过是一个动力变化。

    人类之所以是人类，是因为人类穿了衣服。

    人类之所以进步，是因为食物的进步。

    衣食住行，现在这个光怪陆离的世界，回归到本质，依旧只是在追求，吃的更好。

    “追求吃的更好，是人类进步的源泉，这件事情谁在做？厨子在做。”

    当然了，你完全可以举例说明某某某世界级富豪不喜欢吃，而更看重志向什么的，但追求更好的食物，是整个人类或某些个大基数阶层的共同目标。

    方宏一边扯犊子，一边写出了自己的菜单：“前菜是夫妻肺片，副菜水煮鱼，主菜辣子鸡，甜点花卷。”
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